乐鱼app-弘扬传承酱酒工艺 遵义市曹大明技能大师工作室成立

1月2日，遵义市曹大明技能大师工作室揭牌仪式在仁怀举行。当天，该工作室与仁怀市中等职业学校签署了战略合作协议。

“我们期盼与各酱酒企业、政府机构及教育机构携手合作，共同推进酱香型白酒产业蓬勃发展。”贵州省劳动模范、高级酿造工程师曹大明表示，未来，希望通过大家的共同努力，让大曲酱香型白酒的工艺得以弘扬和传承，助推酱酒核心产区人才培训高质量发展。

近年来，仁怀市在国家政策的不断引领下，构建了更加完善的质量体系和酱香白酒产区，形成了一个品牌知名度广、品牌影响力强的世界酱香白酒核心产区。数据显示，当前仁怀市共有54个在建白酒项目，总投资高达374.3亿元，项目建成后预计可实现产能20万吨。同时，庞大的产能提升也带来了巨大的人才缺口，企业对技能人才和营销人才的需求也日益凸显。

为了加快世界酱酒核心产区（仁怀）人才培训，在仁怀市委、市政府的关怀和大力支持下，遵义市曹大明技能大师工作室正式成立，并开设酿造、制曲、勾调品评技术等培训课程，在严格遵守国家培训与认证的基础上，通过统一领导、教学、考核、管理与协作，确保在教学模式、教学形式及思想建设方面持续创新，培养更多高素质的技术技能型人才，推动酱酒行业的可持续发展。

生于1952年的曹大明，是贵州省劳动模范、高级酿造工程师、中国酒都酱香酒酿酒大师，曾任贵州茅台酒股份公司总经理助理，1976年起一直从事传统大曲酱香型白酒工艺生产和研究。47年来，曹大明抱着对酱酒酿造工艺的执着与敬畏，铸就了一颗匠心。退休后，曹大明以仁怀市酱香白酒发展战略顾问、中国酱香型白酒产业联盟专家委员会秘书长身份，奔波于仁怀大小酒厂车间，免费为企业解决生产过程中遇到的技术难点。“在我有生之年，希望为仁怀培养一万名真正懂技术的酱酒酿造传承人，推进仁怀酱香白酒核心产区健康发展。”曹大明说。（记者黄立飞）